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红烧鸡翅的做法大全

会计学习网 时间:2024-07-11 23:59:00

红烧鸡翅的家常做法?

红烧鸡翅的家常做法?
提示:

红烧鸡翅的家常做法?

鸡翅是鸡肉中最好吃的部份,鸡翅的肉特别嫩,最常吃的就是这种原味的红烧鸡翅,做法也比较简单,味道也很不错,是一道很家常的菜。 材料 主料:鸡翅中500g;辅料:油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量 红烧鸡翅 1 将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。 请点击输入图片描述 2 锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。 请点击输入图片描述 3 放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色。 请点击输入图片描述 4 加入料酒、生抽、老抽炒匀。 请点击输入图片描述 5 加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。 请点击输入图片描述 6 加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。 请点击输入图片描述 7 当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。 请点击输入图片描述 小贴士 1、也可先将鸡翅焯水,这样不仅能去除血污,消除异味,还可缩短烹制时间,但需注意鸡翅焯水后,往锅内一定要加热水,避免肉块突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。2、若想更入味,不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。3、炒冰糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加冰糖,改中火,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,这样炒出的糖色更好看。4、红烧酱油可用老抽代替,但不必放太多,以免掩盖鸡翅的鲜味。

红烧鸡翅的做法
提示:

红烧鸡翅的做法

主料:鸡中翅10只 辅料:八角1个、老抽半勺、生抽2勺、白酒半勺、桂皮小根、姜适量、冰糖一把、香叶2片、盐适量。 1、鸡翅洗干净两面花刀,干净锅烧热,放入鸡翅(建议用不粘锅)。 2、煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐,总之就是把需要的配料全部放入锅中。 3、加入与鸡翅齐平的水。 4、烧到水干,收汁即可。

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