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腐竹炒肉

会计学习网 时间:2024-05-16 18:42:00

腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法

腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
提示:

腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法

1. 腐竹炒肉的原料


腐竹:1大把。



瘦猪肉:250克左右。



姜片:5片。



蒜末:1勺。



葱段:2根。



辣椒:1个。



盐:适量。


2. 准备工作


1)腐竹提前至少1小时浸泡,拿出来沥干水分。



2)猪肉切片,用盐水(盐:水=1:4)浸泡30分钟,去腥味。



3)姜切片,蒜洗净去皮切末,葱洗净切段,辣椒去籽切小段。


3. 烹饪步骤


1)热锅凉油,加入蒜末、姜片、葱段和辣椒段,煸炒出香味。



2)加入肉片快速煸炒,炒至变色后加入腐竹,翻炒均匀。



3)倒入适量清水,加盖中火煮沸,待腐竹变软后加适量盐调味即可。


4. 炒腐竹技巧


1)腐竹要提前浸泡至少1小时,以便更好地吸收水分。



2)在放入腐竹之前,一定要先将肉片煸炒至变色,以充分保留其营养和鲜味。



3)加水时,量要少,以充分保持腐竹的口感和原有的味道。



4)盐的用量要适当,不宜过多,以免影响腐竹的口感。


5. 腐竹炒肉的营养价值


腐竹中富含蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分,对人体具有很好的补益作用;而瘦猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、锌等营养素,具有补益肾气、滋阴润燥、美容养颜、增强体质等功效。


6. 小贴士


1)腐竹要提前浸泡,煮的时候水量适中。



2)对肉片要进行泡盐去腥处理。



3)腐竹炒肉要煸炒出香味,才能更好地提味。



4)肉片和腐竹一起煮的时候,记得多加几分水。



5)煮的过程需要加盖,以充分保留腐竹的口感。



以上就是腐竹炒肉的制作方法和小技巧,希望能够对大家有所帮助。餐桌上,健康与美味同在,享受美食的同时也要注意营养搭配和饮食习惯。

腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法
提示:

腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法

  红椒洗净切块,洋葱切成块,大蒜切粒,姜切小块,把干腐竹用温水泡软,然后挤干水分,切段,锅里加清水烧开,放猪肉焯烫后捞出切片,锅里热油,加肥肉快速翻炒,然后倒瘦肉炒至变色,加红椒辣、洋葱与蒜粒爆香,再倒腐竹大火翻炒,加入适量盐,炒至断生,然后出锅即可。    家常腐竹炒肉的方法   主料:   干腐竹200g,猪肉300g,洋葱半个;   辅料:   油,盐,红椒3个,蒜3瓣,姜1块;    腐竹炒肉的做法:   1.红椒清洗干净,切成块,洋葱切成小块,大蒜切粒,姜切小块备用;   2.把干腐竹用温水泡软,然后挤干水分, 切段;   3.锅里加入适量清水,烧开后放入猪肉焯烫后,捞出切片;   4.锅里热油,加入肥肉快速翻炒,然后倒入瘦肉炒至变色;   5.加入红椒辣、洋葱与蒜粒、姜爆香,再倒入切好的腐竹,大火翻炒;   6.加入适量盐,炒至断生,然后出锅即可。    小贴士:   1、最好选择半肥半瘦的五花肉,这样的肉比较能炒出油,会更加好吃;   2、腐竹炒肉一定要大火爆炸,才能出香味,还可以加入其它的一些配菜一起炒。

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