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兔肉怎么做好吃

会计学习网 时间:2024-07-11 20:58:00

兔子肉怎么做好吃?

兔子肉怎么做好吃?
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兔子肉怎么做好吃?

俗语说:“秋天进补,来年打虎。”进入深秋后,天气越来越冷。这个时候,要多给家人吃一些肉类食品,来补充身体所需的营养和能量。除了我们常吃的牛肉、羊肉、猪肉和鸡鸭鱼肉等,还有一种肉非常营养,并且特别适合秋季食用,它就是兔子肉。兔肉全身是宝,它的营养价值与消化率,居于其他各种畜禽肉类之首。 兔肉富含优质蛋白质、B族维生素复合物,以及钙、铁、磷等营养物质。兔肉的蛋白质的含量远高于其他肉类,钙含量是猪、牛、羊肉的2-3倍,是老人和儿童的天然补钙营养佳品。兔肉被称为“美容肉”,因为它所含的烟酸特别高,女性常吃兔肉,可以使皮肤细腻白嫩。另外,兔肉中的卵磷脂含量很高,卵磷脂是补充大脑细胞的主要营养物质,青少年常吃兔肉,可以健脑益智,老人常吃兔肉可以预防老年痴呆,因此又被称为“益智肉”。 兔子肉虽然营养,因为饮食习惯和对兔肉认识的一些误区,在我国很少有人吃,人均消费不到150g,我国的兔肉长期单纯的依赖出口。在国外,一些发达国家的居民,对兔肉的消费量很大。在美国、英国、意大利、日本等国家,兔肉早已成为肉类的主要补充来源。那么,兔肉怎么做才好吃呢?今天,厨娘就用兔子肉,与大家分享一道营养美味的家常菜的做法,一起看看吧! 【家常红烧兔肉】 准备食材:兔子肉、猪肥肉、葱、姜、香菜、大蒜、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、食用油。 具体做法步骤如下: 第一步:用流动的清水,将兔子肉清洗一下,剁成大块,装入盘中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将血水都浸泡出来后,再冲洗两遍。 第二步:取一块猪肥肉,切成大块,锅内加入适量的水,凉水下入兔子肉和猪肉,焯一下水,兔子肉没有油,加几块肥肉一起做,吃着更香。水开后,将肉块捞出,沥干水分备用。 第三步:热锅加油,油热以后,加入适量的白糖,将白糖熬化,熬至白糖上色以后,下入肉块,翻炒上色,加入适量的料酒去腥,加入适量的老抽上色,加入适量的生抽调味,翻炒均匀。 第四步:翻炒至肉块上色后,加入适量的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒,翻炒均匀后,加入适量的开水,水要没过肉块,再次煮开后,盖上锅盖,中小火炖90分钟。 第五步:炖90分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,翻拌均匀,调为大火,收一下汤汁,汤汁收至浓稠后,关火,加入适量的香菜末和蒜粒,翻拌均匀,即可出锅。 一道营养美味的家常菜,红烧兔子肉就做好了,鲜香美味,营养又解馋,喜欢的朋友,可以买一些兔子肉回家,做给家人吃。

兔子肉怎么做好吃?
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兔子肉怎么做好吃?

野兔子肉怎么做好吃
一、椒盐野兔
材料:野兔半只,黄瓜1根,葱姜蒜适量,红青辣椒适量,猪油适量,料酒适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,椒盐适量,
做法
1、野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;
2、将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水;
4、大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,
5、煮好后捞出兔肉备用;
6、将黄瓜切成小片摆盘;
7、烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒;
10、最后加入椒盐翻炒均匀;
11、有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。
二、爆炒野兔肉
材料:野兔肉0.5只,青椒1个,甜椒1个,植物油80g,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,姜末5g,淀粉2勺,花椒油1勺,姜丝6g,大蒜2瓣,小葱1颗,干辣椒4个,花椒2勺,豆瓣酱2勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,糖0.5小勺,
做法
1、兔肉剖洗干净;将兔肉切块;
2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制1小时左右;
3、再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;
4、腌制兔肉的同时,可将甜椒、青椒去蒂、去籽,洗净切块;
5、老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;
6、不粘锅倒入适量植物油烧热,放入兔肉大火翻炒至变色;
7、放入豆瓣酱翻炒均匀;
8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
9、放入甜椒、青椒,继续翻炒;
10、食材炒熟后,放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀,关火;
11、盛出,【爆炒兔肉】做好啦。
三、卤野兔
材料:野兔一只,葱适量,料酒适量,豆瓣酱适量,胡椒适量,黄豆酱适量,桂皮适量,胡椒适量,辣椒适量,八角,香叶,白果适量,油,姜,蒜,盐适量。
做法
1、凉水中加入姜片和大蒜片, 放入野兔,再加入适量的料酒;
2、大火烧开, 多煮几分钟, 中间可以捞去血沫, 然后拿出来, 洗干净备用;
3、在锅中放入适量的油,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4、再加入葱段和姜片煸炒出香味,加入适量的水和老抽;
5、准备好卤味香料, 最基本的有桂皮,八角, 花椒, 辣椒,香叶,胡椒, 豆蔻等, 你还可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
6、再将刚炒过水的野兔放入其中;
7、盖上盖,大火煮开,小火煮上三十分钟, 再在其中泡上三个小时;
8、凉后切块装盘即可。

兔子肉怎么做好吃?
提示:

兔子肉怎么做好吃?

快手小炒哟!小兔子炒蘑菇!调味加了点糖,咸中带甜很好次!虽然我用了兔子腿,但是也可以随意换成鸭腿鸡腿啥的! 小炒兔肉的用料 兔子腿2个 杏鲍菇1个 尖椒1个 葱姜适量 盐1小勺 五香粉1小勺 料酒半勺 生抽1勺 耗油1勺 糖半勺 小炒兔肉的做法 步骤1 材料图! 步骤2 葱姜切片,杏鲍菇兔子腿尖椒切块。 步骤3 兔子腿加五香粉盐料酒生抽腌制半小时。 步骤4 锅中烧热油,下腌好的兔子肉煸炒。 步骤5 炒至金黄捞出来。 步骤6 捞出兔子肉之后把杏鲍菇煎一下。 步骤7 之后捞出来留底油爆香葱姜。 步骤8 加入兔子肉。用耗油盐糖调味。 步骤9 加杏鲍菇。 步骤10 炒匀之后加尖椒翻炒均匀,出锅! 小炒兔肉的烹饪技巧 调味其实也很随意啦,喜欢吃辣的再加点郫县豆瓣干辣椒花椒啥的都行!

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张武力

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